मावा असली है या नकली ? असली खोया पहचानने के घरेलू नुस्खे

Pure Mawa Vs Fake Mawa असली मावा की पहचान कैसे करें – आसान घरेलू तरीके | शुद्धता की जांच 2025, मावा असली है या नकली? जानिए 10 आसान टेस्ट | खोया जांच गाइड शुद्ध मावा की पहचान करें – नकली मावे से सावधान! | हेल्दी मिठाइयाँ बनाएं खोया असली है या नकली? जानें हर संकेत | मावा शुद्धता गाइड –

असली मावा (खोया) की पहचान करना ज़रूरी है क्योंकि बाज़ार में नकली या मिलावटी मावा भी बिकता है, जिससे स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। नीचे कुछ आसान तरीक़े दिए गए हैं जिनसे आप असली और नकली मावा की पहचान कर सकते हैं:

🔍 1. उंगली से मावा दबाकर देखें

• असली मावा: उंगलियों से दबाने पर हल्का तेलीय (greasy) महसूस होता है और मावा थोड़ा नरम होता है।
• नकली मावा: दबाने पर सख्त लगेगा या ज्यादा चिपचिपा या रूखा हो सकता है।

👃 2. गंध से पहचान

• असली मावा: ताज़ा दूध की हल्की मीठी और प्राकृतिक खुशबू आती है।
• नकली मावा: कोई गंध नहीं होती या हल्की केमिकल जैसी गंध आ सकती है।

🔥 3. ताप परीक्षण (Heat Test)

• थोड़ा सा मावा कढ़ाई में गर्म करें:
  • असली मावा: पिघलकर घी छोड़ता है और उसकी खुशबू फैलती है।
  • नकली मावा: जलने लगता है, काला पड़ जाता है या अजीब सी गंध आने लगती है।

🧪 4. आयोडीन टेस्ट (Starch Test) – थोड़ा वैज्ञानिक तरीका

• 1 चम्मच मावा लें, उसमें थोड़ा पानी मिलाकर घोल बनाएं।
• उसमें कुछ बूंदें आयोडीन टिंचर डालें (दवा की दुकान में मिलती है)।
  • नीला या काला रंग आता है तो उसमें स्टार्च मिलावट है (नकली मावा)।
  • कोई रंग नहीं बदलता तो मावा शुद्ध हो सकता है।

👅 5. स्वाद से भी पहचान

• असली मावा: मुंह में आसानी से घुल जाता है, स्वाद दूधिया और मलाईदार होता है।
• नकली मावा: चबाने पर अजीब स्वाद या स्टार्च जैसी बनावट महसूस हो सकती है।

✔️ सुझाव:

• मावा हमेशा भरोसेमंद दुकान से ही खरीदें।
• शक होने पर मिठाइयाँ घर पर बनाना बेहतर है, खासकर त्योहारों में।

🧊 6. फ्रिज टेस्ट (ठंडा करने पर असर)

• मावे को थोड़ी देर के लिए फ्रिज (नहीं तो ठंडी जगह) में रखें।
  • असली मावा: ठंडा होने पर भी मुलायम रहता है या हल्का सख्त होता है।
  • नकली मावा (स्टार्च या सिंथेटिक मिलावट वाला): ठंडा होते ही बहुत सख्त या रबर जैसा हो सकता है।

🧼 7. हाथ पर मसलने की विधि

• थोड़ा मावा हाथ में लेकर मसलें।
  • असली मावा: जल्दी घुलने लगता है और घी छोड़ता है, हाथ पर चिकनाई महसूस होती है।
  • नकली मावा: पाउडर जैसा या गुठली जैसा बना रहता है, घी नहीं छोड़ता।

🔥 8. जलने का तरीका देखें

• थोड़ा सा मावा तेज आँच पर बिना घी के भूनें।
  • असली मावा: हल्के सुनहरे रंग का होकर महकने लगता है।
  • नकली मावा: जलने लगता है, बदबू आने लगती है या झाग छोड़ता है।

🧪 9. लैक्टोज टेस्ट (थोड़ा वैज्ञानिक)

• अगर आपके पास लैक्टोज टेस्टिंग स्ट्रिप है (chemistry lab या dairy lab में मिलती है), तो आप यह देख सकते हैं कि उसमें लैक्टोज है या नहीं।
  • असली मावा में लैक्टोज होगा, जबकि स्टार्च से बने नकली मावे में नहीं।

🧃 10. पानी में घोलकर देखें

• थोड़ा सा मावा एक कटोरी गर्म पानी में डालें और चलाएं।
  • असली मावा: पानी में पूरी तरह नहीं घुलेगा, ऊपर तैरने लगेगा या नीचे बैठ जाएगा।
  • नकली मावा (जिसमें स्टार्च हो): घोलकर दूध जैसा गाढ़ा पानी बना देगा।

✅ सावधानियाँ: मावा खरीदते या इस्तेमाल करते समय

त्योहारों के दौरान मिलावट अधिक होती है। ऐसे समय में घर का बना मावा या सूखी मिठाइयाँ बेहतर होती हैं।

भरोसेमंद जगह से ही खरीदें

सदा विश्वसनीय और नामी दुकानों से ही मावा लें।

स्थानीय डेयरी या ब्रांडेड पैक का चयन करें।

ताजा मावा ही लें

पुराने मावे से बदबू आ सकती है या वह सख्त और फफूंदयुक्त हो सकता है।

एफएसएसएआई (FSSAI) मार्क जरूर देखें

पैक्ड मावा खरीदते समय खाद्य सुरक्षा मानक संस्था (FSSAI) का लोगो और लाइसेंस नंबर जाँचें।

बहुत सस्ता मावा संदेहजनक हो सकता है

बाजार से औसतन बहुत कम दाम पर मिलने वाला मावा मिलावटी हो सकता है।

त्योहारों के समय विशेष सतर्कता बरतें